Spezielles - gesunde Rezepte

Buntes Gem├╝serisotto
Aufwand: gering -  Dauer: 45 Minuten - Aufrufe 757 verfasst von: Fubu am: 28.11.2003

Zutaten:

3-4 Zwiebeln (150 g)
1 rote Paprikaschote
150 g Maisk├Ârner
50 g Butter
250 g Risottoreis
500 ml Gem├╝sefond (Glas)
60 g Parmesan
150 g Erbsen

Zubereitung:

Die Zwiebeln pellen und fein w├╝rfeln. Paprikaschote vierteln, putzen und in kleine W├╝rfel schneiden. Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelw├╝rfel, Paprika und den Reis dazugeben und darin and├╝nsten. Den Gem├╝sefond nach und nach dazugie├čen, 15-18 min. garen, dabei h├Ąufig umr├╝hren.

Den Parmesan auf der Haushaltsreibe reiben. Nach 10 min. die Erbsen, den Mais und die H├Ąlfte vom K├Ąse unterheben. Vor dem Servieren mit dem restlichen K├Ąse bestreuen.



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4.12.2003
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