Spezielles - gesunde Rezepte

Ratatouille
Aufwand: gering -  Dauer: 45 Minuten - Aufrufe 809 verfasst von: Fubu am: 25.11.2003

Zutaten:

Ratatouille

Zutaten:
2 EL Oliven├Âl
2 mittelgro├če Zwiebeln, geachtelt
2 mittelgro├če Zucchini, in dicke Stifte geschnitten
1 kleine rote Paprikaschote, in Quadrate geschnitten
1 kleine gr├╝ne Paprikaschote, in Quadrate geschnitten
1 kleine gelbe Paprika, in Quadrate geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdr├╝ckt
1 mittelgro├če Aubergine, halbiert
450g Tomaten, aus der Dose,zerdr├╝ckt
┬Ż TL getrocknete Basilikum- oder Oreganobl├Ątter
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Wunsch

Zubereitung:

├ľl in einem gro├čen Topf erhitzen und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze vier Minuten d├╝nsten. Dann Zucchini, Paprikaschoten und Knoblauch hineingeben und drei Minuten r├╝hren. Aubergine in St├╝cke schneiden und mit Tomaten, Kr├Ąutern und Pfeffer in den Topf geben. Aufkochen, Hitze reduzieren und das Gem├╝se im geschlossenen Topf in 15 bis 20 Minuten gar kochen.Petersilie dar├╝ber streuen; mit Krustenbrot servieren



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4.12.2003
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