Spezielles - gesunde Rezepte

Asiatischer Gem├╝seauflauf
Aufwand: gering -  Dauer: 90 Minuten - Aufrufe 658 verfasst von: Fubu am: 25.11.2003

Zutaten:

450 g M├Âhren
300 g rote Paprikaschoten
200 g Lauch
100 g Shiitake-Pilze
1 Knoblauchzehe
30 g Ingwerknolle
500 g Brokkoli
150 g Tiefk├╝hl-Erbsen
2 EL Sesam-├ľl
350 g Tofu
1 EL Sojasauce
1 EL s├╝├če Chilisauce
1 EL Limettensaft
5 Eier
250 g saure Sahne
Korianderpulver
Salz
Fett f├╝r die Form

Zubereitung:

Die M├Âhren sch├Ąlen, waschen und in Stifte schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in St├╝cke schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. Pilze mit K├╝chenpapier trocken reiben und halbieren. Knoblauch abziehen, Ingwer sch├Ąlen und beides fein hacken. Brokkoli in R├Âschen zerteilen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgie├čen und mit kaltem Wasser abschrecken.
├ľl erhitzen und das Gem├╝se darin unter r├╝hren 10 Minuten braten. Tofu in Scheiben schneiden und mit Soja-, Chilisauce und Limettensaft unter das Gem├╝se mischen. Gem├╝se in eine gefettete Auflaufform f├╝llen. Eier, Sahne und Koriander verquirlen und ├╝ber den Auflauf gie├čen. Im vorgeheizten Herd (Elektroherd: 200 Grad, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad) ca. 45 Minuten ├╝berbacken.



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4.12.2003
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