Katalog - Spezielles

Dinkel-Gem├╝seauflauf
Aufwand: gering -  Dauer: 45 Minuten - Aufrufe 741 verfasst von: Fubu am: 28.11.2003

Zutaten:

125 g Dinkelk├Ârner
125 ml Gem├╝sebr├╝he
1 TL Butter
200 g M├Âhren
250 g Brokkoli
2 Eier
75 g Kr├Ąuterfrischk├Ąse
50 g Sauerrahm (20% Fett)
Salz
Pfeffer
Fett f├╝r die Form
1 EL Oliven├Âl

Zubereitung:

Vollkorn wie Dinkel enth├Ąlt besonders viele B-Vitamine, die bei ├ťbelkeit und Abgeschlagenheit helfen. Die Ballaststoffe regen schonend die Verdauung an. Fett in einem Schnellkochtopf erhitzen. Dinkel dazugeben und kurz r├Âsten. Mit Br├╝he abl├Âschen und im verschlossenen Topf 25 Minuten auf der Schonstufe garen. Vom Herd ziehen und abk├╝hlen lassen.

M├Âhren waschen, sch├Ąlen und in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in R├Âschen teilen. Dicke Stiele sch├Ąlen und w├╝rfeln. M├Âhren und Brokkoli in etwas Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Eine flache Auflaufform einfetten. Eier trennen. Dinkel mit dem Eigelb verr├╝hren, mit wenig Salz und Pfeffer w├╝rzen und in der Form verteilen. Eiwei├č steif schlagen, zum Schlu├č Frischk├Ąse und Sauerrahm unterr├╝hren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eischneemasse auf den Dinkel streichen. Das Gem├╝se dekorativ darauf verteilen, etwas andr├╝cken.

Den Auflauf im hei├čen Ofen 25 Minuten garen. Nach etwa der halben Backzeit das ├ľl ├╝ber das Gem├╝se tr├Ąufeln.
Tip: Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, lassen Sie dieselbe Menge Vollkornreis 40 Minuten quellen.




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4.12.2003
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