MenĂĽart - Salate

SĂĽss-Saurer Karotten Salat
Aufwand: gering -  Dauer: 5 Minuten - Aufrufe 627 verfasst von: Tomcat am: 28.11.2003

Zutaten:

FĂĽr 2 Personen:
200 g Karotten
1 kleine Knolle frischer Ingwer
1 Zehe Knoblauch
1 kleiner Bund FrĂĽhlingszwiebeln
Sojasauce
Saft einer ½ Zitrone
½ nicht zu reife Mango
Zucker 1 Eßlöffel Sesamsaat
1 Eßlöffel Sesamöl
Ă–l
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Karotten schälen, in feine Scheiben schneiden. In wenig Öl mit Zucker karamellisieren (bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anschwenken, bis die Karotten zartbräunliche Farbe annehmen). Danach in eine Schüssel geben.
Mango schälen, feinblättrig schneiden. Frühlingszwiebeln putzen. Weißen Teil in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen. Mit der Schneidemaschine in dünne Scheiben und feine Streifen schneiden.
Karotten und Frühlingszwiebeln vermischen. Mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Sesamsaat in etwas Öl goldgelb rösten.
Salat gut gekĂĽhlt auf Tellern anrichten. Mit Sesamsaat bestreuen.



Benutzer:
Kennwort:


4.12.2003
Start von dein-rezept.de