MenĂĽart - Desserts

Blätterteigapfeltaschen
Aufwand: gering -  Dauer: 5 Minuten - Aufrufe 655 verfasst von: Tomcat am: 28.11.2003

Zutaten:

300 g Blätterteig
ca. 6 Ă„pfel
ca. 4 Eßlöffel Brösel
2 Eßlöffel Rosinen - vorzugsweise Rumrosinen
Zimt gemahlen
Saft von ½ Zitrone
Zucker
Mehl zum Ausrollen
2 Eidotter zum Bestreichen
2 Eßlöffel Butter

Zubereitung:

Die Äpfel waschen, schälen, und halbieren, das Kerngehäuse entfernen, anschließend blättrig schneiden. In einer geräumigen Pfanne etwas Butter aufschäumen, die Apfelscheiben darin andünsten, bei kleiner Flamme so lange ziehen lassen, bis die Äpfel beginnen, Wasser zu lassen. Mit Zimt, Kristallzucker und Zitronensaft würzen. Rumrosinen beigeben.
In einer weiteren Pfanne etwas Butter aufschäumen, die Brösel darin knusprig rösten.
Backrohr auf 200° Grad C vorheizen.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Kreise mit ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. In der Mitte mit den gerösteten Bröseln bestreuen, darauf die gedünsteten Äpfel legen. Die Teigränder mit versprudeltem Eigelb bestreichen, zusammenklappen, andrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwa 20 Minuten backen. Die Apfeltaschen sollen goldgelb und knusprig sein.



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4.12.2003
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