Men├╝art - Hauptspeisen

Gebackener Grammelkn├Âdel ( 4 Personen )
Aufwand: gering -  Dauer: 45 Minuten - Aufrufe 724 verfasst von: fliege1 am: 30.11.2003

Zutaten:

┬Ż kg Kartoffeln, mehlige (Erd├Ąpfel)
150 g Mehl
1 Ei(er)
200 g Grieben (Grammeln)
Paprikapulver
Salz
50 g Schmalz
┬╝ Liter Milch
┬╝ Liter Rahm

Zubereitung:

Erd├Ąpfel kochen, sch├Ąlen, mit einer Gabel zerdr├╝cken, mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verkneten. Die Grammeln fein hacken, w├╝rzen, kleine Kn├Âdel formen, in Erd├Ąpfelteig einwickeln, in zerlassenem Schmalz w├Ąlzen, in eine Pfanne schlichten. Die Kn├Âdel im Rohr anbraten, umdrehen, mit Milch ├╝bergie├čen und so lange backen, bis sie knusprig sind. Rahm mit Ei versprudeln, ├╝ber die Kn├Âdel gie├čen und nochmals kurz ├╝berbacken.



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4.12.2003
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