Saisonales - Weihnachten

D r e s d n e r C h r i s t s t o l l e n (Omas Variante)
Aufwand: gering -  Dauer: 5 Minuten - Aufrufe 740 verfasst von: Rot-Tigerchen am: 15.12.2003

Zutaten:

750 g Mehl
1 TL Salz
150 g Zucker
300 g Butter
180 g Rosinen
180 g s├╝├če Mandeln
50 g bittere Mandeln
60 g Orangeat
180 g Zitronat
5 EL Rum
70 g Hefe
1 Pk. Vanille-Zucker
etwas abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1/4 l Milch
etwas Butter f├╝rs Blech
50 g Butter zum Bestreichen
50 g Puderzucker zum Bestreichen

Zubereitung:

Die Mandeln abziehen, hacken, Zitronat und Orangeat in W├╝rfel schneiden. Die Rosinen waschen und gut abtropfen lassen. Das Mehl in eine gro├če Sch├╝ssel geben, in die Mitte eine Vertiefung dr├╝cken und die mit 4 EL warmer Milch und etwas Zucker verr├╝hrte Hefe hineingeben. Auf den Mehlrand den restlichen Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Zitronenschale und Butterfl├Âckchen geben. Die Hefe gehenlassen; wenn sie sich verdoppelt hat, die restliche Milch hineingeben und mit den ├╝brigen Zutaten verr├╝hren. Alles mit einem Holzl├Âffel t├╝chtig abschlagen, bis sich im Teig Blasen bilden. Zitronat, Orangeat, Mandeln mit Rum betr├Ąufeln und nach und nach mit in den Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort gehenlassen. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck von 40 x 30 cm ausrollen. Beide L├Ąngsseiten kurz einschlagen. Die eine Seite dann nach vorn klappen, gut andr├╝cken, zugedeckt nochmals gut gehenlassen und im vorgeheizten Ofen auf unterer Schiene bei 180 ┬░C - 190 ┬░C, ca. 60 Minuten abbacken. Beim Herausnehmen mit der fl├╝ssig gemachten Butter bestreichen und mit Puderzucker dick bestreuen.



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4.12.2003
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